สูตร ข้าวมันไก่ เพื่อสุขภาพ (สูตรคนกลัวอ้วน)
ถ้ากลัวอ้วน แต่ชอบทาน ข้าวมันไก่ ต้องสูตร ข้าวมันไก่ เพื่อสุขภาพ นี้เลย!!!
สูตรอาหาร สูตร ข้าวมันไก่ เพื่อสุขภาพ:
- วิธีทำน้ำซุป (ควรทำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 คืน)
- ส่วนผสม เนื้ออกไก่ 1 กิโลกรัม (หรือจะเป็นเนื้อส่วนอื่นก็ได้แล้วแต่ชอบ) กระเทียม 5 กลีบ หัวหอมใหญ่ 1 หัว ขิง 3 แว่น เกลือ 1 ช้อนชา
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วมเนื้อไก่เล็กน้อย นำไปต้มจนเนื้อไก่สุกทั่วถึงดีปิดไฟ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ช้อนเนื้อไก่ขึ้นใส่ในภาชนะมีฝาปิด น้ำซุปเมื่อเย็นแล้วปิดฝาหม้อ ทั้งสองอย่างนี้นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง)
- วิธีหุงข้าว ควรใช้ข้าวหอมมะลิ 100 % จะดีมาก
- ส่วนผสม ข้าวสาร 2 ถ้วย น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา
- นำน้ำซุปที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมา ช้อนเอาชั้นไขมันที่อยู่ด้านบนพร้อมทั้งกระเทียมหัวหอมแว่นขิงทิ้งไป จะเหลือแต่วุ้นใสๆในหม้อ ตั้งทิ้งไว้สักพักก็จะกลับเป็นน้ำซุป
- ใส่ข้าวสาร 2 ถ้วยในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุป 2 ½ ถ้วย ใส่เกลือ น้ำมันงา คนให้ทั่ว ปิดฝาหุงได้เลย
- วิธีทำน้ำจิ้ม
- ส่วนผสม พริกขี้หนู 1 ช้อนชา ขิงสับ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ซีอิ้วหวานครึ่งถ้วย มะนาว 1 ลูก(ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้) เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ 1 ช้อนขา
- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในถ้วย คนให้เข้ากัน
วิธีเสิร์ฟ:
นำเนื้อไก่ที่แช่อยู่ในตู้เย็นมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตักข้าวที่หุงสุกแล้วใส่จาน วางทับด้วยเนื้อไก่ไว้ด้านบน หรือ ด้านข้าง ทานกับน้ำจิ้ม แตงกวา และน้ำซุปไก่ที่เหลือนำมาอุ่นให้ร้อน
