สูตร พาสต้า ไข่ปลาคอต ใส่ ไข่ออนเซ็น (Mentaiko Onsen Egg Pasta)

เมนไทโกะ หรือ ไข่ปลาคอต เป็นอาหารสุดอร่อยที่มักถูกใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่น ส่วน ไข่ออนเซ็น นั้นก็เป็นไข่ลวกสไตล์ญี่ปุ่น เมื่อ ไข่ปลาคอต และ ไข่ออนเซ็น มารวมกับเส้นพาสต้าร้อนๆ เราก็จะได้ พาสต้า ไข่ปลาคอต ใส่ ไข่ออนเซ็น นั้นเองน่าทานมากๆ ทำเองก็ง่ายๆ มาดูสูตรกันเลย!!!

IMG_6112 (Copy)

ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่

  • ไข่ไก่สดไม่แช่ตู้เย็น 1 ฟอง (ถ้าแช่ต้องวางจนได้อุณหภูมิห้อง)
  • พาสต้าชนิดเส้นกลม (สปาเก็ตตี้) 100 กรัม
  • เมนไทโกะ (ไข่ปลาคอต) 2 ช้อนโต๊ะ
  • สาหร่ายแผ่นญี่ปุ่นซอย
  • กระเทียมฝานบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล
  • เกลือ
  • พริกป่นญี่ปุ่น
  • น้ำมันงา
  • น้ำมันมะกอก 1 โต๊ะ

IMG_6105 (Copy)

วิธีทำ:

1) ลวกไข่แบบออนเซ็น โดยใช้ภาชนะที่มีฝาปิด ให้ต้มไข่ในน้ำจนเริ่มเกิดฟองอากาศผุดๆเล็กๆแต่ไม่เดือดประมาณ 3 วินาที ปิดเตา ปิดฝาอบไว้ในภาชนะราวๆ 15-20 นาที จากนั้นนำไปพักไว้ในน้ำเย็น เมื่อจะใช้ค่อยแกะเปลือก

2) กระเทียมฝานบางๆลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนสุกหอมแต่ไม่เหลือง แล้วใส่โชยุ น้ำตาล เกลือ พริกป่นญี่ปุ่น น้ำมันงา ให้ได้รสชาติตามใจชอบ

IMG_6106 (Copy)

3) ลวกเส้นพาสต้าให้สุกพอดี(อย่าให้นิ่มไป) แล้วช้อนเส้นให้สะเด็ดน้ำใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้(ในข้อ 2) คลุกให้ทั่ว ถ้าขี้เกียจต้มนานจะใช้ วิธีต้มสปาเก็ตตี้ ใน 1 นาที ที่ Food Story เคยนำเสนอไปแล้วก็ได้นะ

IMG_6107 (Copy)

4) ใส่เส้นที่คลุกกับซอสแล้วในชาม โรยหน้าด้วยเมนไทโกะ สาหร่าย และวางด้านบนด้วยไข่ออนเซ็น

เคล็ด:

เพื่อความง่ายขึ้นกว่าเดิม เราจะเลือกใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแทนเส้นพาสต้าก็ได้นะ

รูปอื่นๆ:

IMG_6109 (Copy)

IMG_6113 (Copy)

IMG_6115 (Copy)

IMG_6116 (Copy)

IMG_6117 (Copy)

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor