สูตร พาสต้า ไข่ปลาคอต ใส่ ไข่ออนเซ็น (Mentaiko Onsen Egg Pasta)
เมนไทโกะ หรือ ไข่ปลาคอต เป็นอาหารสุดอร่อยที่มักถูกใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่น ส่วน ไข่ออนเซ็น นั้นก็เป็นไข่ลวกสไตล์ญี่ปุ่น เมื่อ ไข่ปลาคอต และ ไข่ออนเซ็น มารวมกับเส้นพาสต้าร้อนๆ เราก็จะได้ พาสต้า ไข่ปลาคอต ใส่ ไข่ออนเซ็น นั้นเองน่าทานมากๆ ทำเองก็ง่ายๆ มาดูสูตรกันเลย!!!
ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่
- ไข่ไก่สดไม่แช่ตู้เย็น 1 ฟอง (ถ้าแช่ต้องวางจนได้อุณหภูมิห้อง)
- พาสต้าชนิดเส้นกลม (สปาเก็ตตี้) 100 กรัม
- เมนไทโกะ (ไข่ปลาคอต) 2 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายแผ่นญี่ปุ่นซอย
- กระเทียมฝานบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล
- เกลือ
- พริกป่นญี่ปุ่น
- น้ำมันงา
- น้ำมันมะกอก 1 โต๊ะ
วิธีทำ:
1) ลวกไข่แบบออนเซ็น โดยใช้ภาชนะที่มีฝาปิด ให้ต้มไข่ในน้ำจนเริ่มเกิดฟองอากาศผุดๆเล็กๆแต่ไม่เดือดประมาณ 3 วินาที ปิดเตา ปิดฝาอบไว้ในภาชนะราวๆ 15-20 นาที จากนั้นนำไปพักไว้ในน้ำเย็น เมื่อจะใช้ค่อยแกะเปลือก
2) กระเทียมฝานบางๆลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนสุกหอมแต่ไม่เหลือง แล้วใส่โชยุ น้ำตาล เกลือ พริกป่นญี่ปุ่น น้ำมันงา ให้ได้รสชาติตามใจชอบ
3) ลวกเส้นพาสต้าให้สุกพอดี(อย่าให้นิ่มไป) แล้วช้อนเส้นให้สะเด็ดน้ำใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้(ในข้อ 2) คลุกให้ทั่ว ถ้าขี้เกียจต้มนานจะใช้ วิธีต้มสปาเก็ตตี้ ใน 1 นาที ที่ Food Story เคยนำเสนอไปแล้วก็ได้นะ
4) ใส่เส้นที่คลุกกับซอสแล้วในชาม โรยหน้าด้วยเมนไทโกะ สาหร่าย และวางด้านบนด้วยไข่ออนเซ็น
เคล็ด:
เพื่อความง่ายขึ้นกว่าเดิม เราจะเลือกใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแทนเส้นพาสต้าก็ได้นะ
รูปอื่นๆ:
