รีวิว ร้าน แหลมเกตุ ซีฟู้ด (ซอย พหลโยธิน 11)

ร้าน แหลมเกตุ ซีฟู้ด (ซอย พหลโยธิน 11) มีประวัติยาวนานกว่า 31 ปี จากร้านก่อตั้งที่มีชื่อมากที่เคยอยู่ที่ศรีราชา จนมาถึงร้านปัจจุบันที่ ซอย พหลโยธิน 11 (ย้ายมาจากแถวซอย สุขุมวิท 47 อีกที)

ปัจจุบันร้านบริหารโดยรุ่นลูก และได้เปลี่ยนแนวทางร้านต้นกำเนิดที่ศรีราชาจากแนวร้านอาหารทะเลปกติมาเป็นแนว a la carte buffet อาหารทะเล แบบจำกัดรอบ (ต้องจอง) ซึ่งเมื่อบวกกับ ประวัติอันยาวนาน (ร้านเน้นเรื่องประวัติมากถึงขนาดมีการเล่าประวัติร้านให้ฟังผ่าน surround sound เลย) และ การตกแต่งร้านหรูหรามีสไตล์แล้ว ทำให้ผู้ที่เคยเขามาถึงในร้านรู้สึกว่าที่นี้คงต้องมีดีแน่ๆ

แต่ทว่าการใช้หลักจิตวิทยาอาหาร เช่นการสร้างระบบให้เข้าถึงร้านได้ยาก เน้นประวัติอันยาวนาน และ การตกแต่งร้านให้ดูมีระดับ ก็แทบจะไร้ความหมายเลยถ้า รสชาติ คุณภาพอาหาร และ บริการ ไม่ถึงระดับที่ร้านพยายามจะเป็น

วันนี้ Food Story จะมาทำการรีวิว ร้าน แหลมเกตุ ซีฟู้ด (ซอย พหลโยธิน 11) ที่เห็นหมู่ชาว Hipster ชอบชมว่าดีกันว่าจะอร่อยสมคำโฆษณาหรือไม่????

ไปดูรีวิวกันเลย!!!!

แหลมเกตุ_001

รูปแบบอาหาร และ บริการ:

  • A la Carte Buffet อาหารทะเล (บุฟเฟ่ต์สั่งตามเมนู และ นำมาเสิร์ฟ)
  • มีอาหารทะเลให้เลือก 23 อย่าง
  • มีน้ำชาให้ดื่มในชุด
  • มีไอศกรีม และ โรตี เป็นของหวาน
  • เวลาทาน 90 นาที
  • ทานไม่หมดมีการปรับจานละ 200 บาท
  • ต้องจองก่อนมาเนื่องจากมีที่จำกัด และ ให้บริการเป็นรอบๆ

หมายเหตุเพิ่มเติม: ก่อนเริ่มสั่งอาหาร ร้านจะส่งคนมาพูดจาที่ทำให้ผู้ฟังอาจรู้สึกว่าร้านกำลังใช้แนวจิตวิทยาหยั่งเชิงไม่ให้สั่งของสดเยอะ ซึ่งของสดน่าหมายถึง หอยนางรม ที่ทุกคนที่มาร้านนี้คงต้องการสั่ง โดยเนื้อหาใจความอยู่ประมาณนี้:

“ของสดร้านเรานั้นสดใหม่แน่นอน แต่การทานของสดมากจนเกินไปอาจทำให้ไม่สบายได้ ดังนั้นควรสั่งให้พอประมาณ แต่ลูกค้าจะสั่งเท่าไหร่ก็ได้”

การพูดจาแบบนี้ร้านอาจอ้างได้ว่าเป็นห่วงเป็นใยลูกค้าจริงๆ แต่ยังไงก็ไม่ควรทำอยู่ดีโดยเฉพาะกับร้านที่ประกาศตัวว่าเป็นบุฟเฟ่ต์ เพราะจะทำให้ผู้ฟังอาจรู้สึกว่าร้านกำลังพยายามหยั่งเชิงไม่ให้สั่งอาหารมากจนเกินไป ซึ่งอาจทำให้ลูกค้าที่หวังจะทานบุฟเฟ่ต์อย่างสบายใจเสียความรู้สึกได้เปล่าๆ

รูปอาหาร

มาถึงโต๊ะมีขนมสอดไส้วางรอไว้ และ ก็เสิร์ฟน้ำชา

แหลมเกตุ_012

แหลมเกตุ_014

กุ้งอบเกลือ (รสชาติธรรมดา ไม่มีการจัดวางใดๆ เหมือนเทใส่จานแล้วขึ้นเลย จานแตกบิ่นด้วย)

แหลมเกตุ_018

คั่วกลิ้งทะเล (รสชาติธรรมดา)

แหลมเกตุ_019

แกงเหลืองไหลบัว ปลาดอลลี่ (รสชาติธรรมดา เล็ก และ หาปลาไม่ค่อยได้)

แหลมเกตุ_020

หอยแมลงภู่อบ (สด แต่ตัวเล็ก รสชาติธรรมดาตามที่ควรจะเป็น)

แหลมเกตุ_021

น้ำพริกไข่ปู (รสชาติพอใช้ได้)

แหลมเกตุ_022

ปีกไก่ทอด (รสชาติธรรมดามาก)

แหลมเกตุ_023

ปลาลวกจิ้ม (รสชาติไม่มี และ แห้ง)

แหลมเกตุ_024

หมูคำหวาน (รสชาติธรรมดา น้ำจิ้มกับผัก 2 แท่งไม่รู้ว่าใส่น้ำแข็งมาทำไม การใส่ภาชนะแปลกๆ ขนาดใหญ่มาไม่ได้มีผลอะไรกับรสชาติ และ ปริมาณอันน้อยนิดของอาหารเลย)

แหลมเกตุ_025

ข้าวผัดก้ามปู (รสชาติสุดแสนจะธรรมดา คงใช้ก้ามปูของปูตัวเล็กมาก เพราะหาก้ามปู หรือ เนื้อปูไม่ค่อยได้)

แหลมเกตุ_026

ทอดมันปลา (รสชาติธรรมดา)

แหลมเกตุ_027

หอยนางรม (สด และ มีรสชาติตามที่หอยนางรมสดควรจะเป็น)

แหลมเกตุ_028

ต้มยำทะเลน้ำข้น (รสชาติธรรมดามาก)

แหลมเกตุ_029

ทะเลลวกจิ้ม (รสชาติไม่มี และ แห้ง)

แหลมเกตุ_030

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (รสชาติธรรมดา)

แหลมเกตุ_031

กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ (รสชาติธรรมดา ปูตัวเล็ก และ มีน้อยมาก)

แหลมเกตุ_032

กะหล่ำปลีน้ำปลา (รสชาติธรรมดามาก)

แหลมเกตุ_033

ปลากระพงทอดน้ำปลา (รสชาติพอใช้ได้)

แหลมเกตุ_034

เกี๊ยวกุ้ง (เกี๊ยวกุ้ง CP กระจอกๆ ยังอร่อยกว่า 10 เท่า)

แหลมเกตุ_035

ลูกชิ้นปลาอินทรี (รสชาติเหมือนลูกชิ้นปลาทั่วไป)

แหลมเกตุ_036

กุ้งแช่น้ำปลา (กุ้งสด แต่ตัวเล็ก ไม่มีการจัดวางใดๆ เหมือนเทใส่จานแล้วขึ้นเลย)

แหลมเกตุ_037

โรตี (เป็นสิ่งเดียวที่ทานในร้านที่คิดว่าอร่อย ถ้าเปลี่ยนจากขายอาหารทะเลมาขายโรตีแทนน่าจะรุ่งกว่านะ)

แหลมเกตุ_038

ไอศกรีม (รสชาติธรรมดา)

แหลมเกตุ_040

คนทำโรตี

แหลมเกตุ_041

รูปร้าน

แหลมเกตุ_004

แหลมเกตุ_005

แหลมเกตุ_006

แหลมเกตุ_007

แหลมเกตุ_008

แหลมเกตุ_009

แหลมเกตุ_015

แหลมเกตุ_016

ราคา:

555 บาท NET ต่อคน

แหลมเกตุ_42

แหลมเกตุ_44

แหลมเกตุ_43

ที่อยู่ ติดต่อ และเวลาทำการ:

ที่ตั้ง: 30/1 ซอย พหลโยธิน 11 ถ.พหลโยธิน สามเสนใน พญาไท กทม. 10400

วัน และ เวลาทำการ: เปิดทุกวัน (ต้องจองตามรอบ): รอบ 11:30-13:30/ 13.30-15.00/ 17.30-19.00/ 19.30-21.00

โทร: 0849595959 และ 0800004444

Website: https://www.facebook.com/laemgate/

แหลมเกตุ_017

Loading
Center map
Traffic
Bicycling
Transit
Google MapsGet Directions

>>>>อ่านหลักการรีวิว<<<<

ผลการรีวิว: เป็นร้านที่เน้นใช้หลักจิตวิทยาอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับมุมมองที่มีกับร้าน แต่ด้วยรสชาติอาหารพื้นๆ และ บริการที่แย่ การมาร้านนี้คงเป็นครั้งแรก และ ครั้งสุดท้าย
  • รสชาติ: --โดยรวมรสชาติธรรมดามาก รสชาติเหมือนร้านอาหารตามสั่งทั่วไปไม่มีอะไรพิเศษ อาจใช้ของสดจริง แต่ฝีมือการทำอาหารคงต้องไปพัฒนาอีกมาก--
  • ราคา/ความคุ้ม: --ไม่ค่อยคุ้ม--
  • รูปลักษณ์: --เหมือนรีบๆ ทำแล้ววาง ไม่ใส่ใจในหน้าตาอาหาร เน้นรูปลักษณ์ภาชนะใส่อาหารมากกว่าหน้าตาอาหาร--
  • บรรยากาศ: --แต่งหรูหรา--
  • บริการ: --ไม่เอาใจใส่ ใช้คนงานต่างด้าวคุยไม่ค่อยรู้เรื่อง มีการมาพูดที่อาจทำให้คิดว่าหยั่งเชิงไม่ให้สั่งของสดเยอะ--

10 Keywords รีวิว:

1) รสชาติอาหารโดยรวมธรรมดามากเหมือนรสชาติจากร้านอาหารตามสั่งทั่วไป
2) ใช้ของสดจริง แต่ด้อยทักษะในการทำอาหาร
3) เป็นร้านที่เน้นใช้หลักจิตวิทยาอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับมุมมองที่มีกับร้านมากเกินไป เช่น ให้บริการแบบจำกัดรอบ ใช้ประวัติอันยาวนานในการโฆษณา และ การตกแต่งร้านหรูหรามีสไตล์ แต่ไม่เน้น รสชาติ และ บริการ
4) เน้นหน้าตาภาชนะที่ใส่ให้ดูมีสไตล์ แต่ไม่ใส่ใจในการจัดวาง
5) อาหารต่ออย่างมีปริมาณน้อย
6) บริการโดยรวมแย่ เพราะใช้คนงานต่างด้าวที่คุยไม่รู้เรื่อง เรียกก็ไม่ค่อยมา ไม่เอาใจใส่ลูกค้าเพราะเอาแต่จับกลุ่มยืนคุยกัน
7) เสียความรู้สึกในบริการเนื่องจากร้านมีการพูดจาที่ทำให้ผู้ฟังอาจคิดว่ากำลังหยั่งเชิงไม่ให้สั่งของสดเยอะ
8) ราคาไม่ด้อยคุ้ม
9) ร้านแต่งหรูหราสวยดี
10) ถ้าเป็นคนชอบอาหารดีๆ ไม่แนะนำให้ไป แต่ถ้าไม่ได้สนใจเรื่องรสชาติอาหาร และ ชอบการแต่งบ้าน แนะนำเลยร้านนี้

2.1

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor