สูตร วิปปิ้งครีม-ไอซิ่ง (ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก)
เพื่อนๆ หลายท่านอาจไม่ทราบว่า วิปปิ้งครีม นั้นไม่สามารถนำมาตกแต่งขนมเค้กได้ เหตุเป็นเพราะ วิปปิ้งครีม นั้นไม่สามารถเกาะเป็นก้อนได้เป็นเวลานาน ดังนั้น วิปปิ้งครีม จึงมักถูกใช้เพื่อตกแต่งอาหารที่ต้องทาน หรือ ดื่มทันที เช่น กาแฟ หรือ วาฟเฟิล เป็นต้น
ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่ไว้ใช้สำหรับตกแต่งเค้กนั้นมีชื่อว่า “วิปปิ้งครีม-ไอซิ่ง” ซึ่งมันจะมีรสหวานกว่า และ สามารถเกาะเป็นก้อนได้นานกว่า วิปปิ้งครีม ปกติ วันนี้เราจะมาดูสูตร วิปปิ้งครีม-ไอซิ่ง ซึ่งสตูรนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการตกแต่งเค้กต่างๆ เป็นอย่างมาก
ส่วนผสม และ สิ่งที่ต้องใช้:
- น้ำตาล ไอซิ่ง 2 ชอนโต้ะ
- เฮฟวี่ครีม (Heavy Cream) 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1 ชอนชา
- กลิ่นวนิลา ½ ชอนชา
- ชามผสม และ ไม้ตีผสม
- กระทะ
- ชาม
วิธีทำ:
- ก่อนเริ่มทำแช่ชามผสม และ ไม้ตีผสมไว้ในตู้เย็นในเวลาไม่ต่ำกว่า 15 นาที
- ใส่น้ำตาล ไอซิ่ง แป้งข้าวโพด และ เฮฟวี่ครีม ¼ ถ้วยตวง ลงในกระทะแล้วคนจนเดือด และ ส่วนผสมเป็นน้ำข้นๆ ด้วยไฟต่ำ
- ตักส่วนผสมออกใส่ชามแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในระดับอุณหภูมิห้อง
- หลังจากนั้นใส่กลิ่นวนิลาลงไปในส่วนผสมที่เย็นแล้ว
- นำเฮฟวี่ครีม ¾ ถ้วยตวงที่เหลือมาใส่ชามผสม แล้วตีจนครีมข้นและหนา
- ใส่ส่วนผสมในชามลงในชามผสมแล้วตีจนเมื่อเวลาเราดึงไม้ตีขึ้นครีมจะมียอดปลายแหลม
- เสร็จแล้ว!!!
เคล็ด:
เราสามารถใส่สีผสมอาหารต่างๆ หรือกลิ่มผสมอาหารอื่นๆ ลงไปเพื่อที่เราจะได้ วิปปิ้งครีม-ไอซิ่ง แบบที่มีสี และ กลิ่นอื่นๆ ก็ได้
