สูตร วุ้น ถั่วแดงกวน หรือ โยกัง (Yokan)

วุ้น ถั่วแดงกวน หรือ โยกัง นับเป็นของฝากยอดนิยมจากประเทศญี่ปุ่น และ ถือว่าเป็นขนมไฮโซราคาแพงของชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติที่หวานนุ่มนวล จึงทำให้คนที่ได้ทานต่างพากันติดใจ ทำเองง่ายๆ ความอร่อยก็ไม่แพ้ที่ซื้อจากญี่ปุ่นเลย ไปดูสูตรกัน!!!!

ส่วนผสม:

• ถั่วแดงกวน (อังโกะ) ชนิด Koshian (โคชิอัง) 400 กรัม (ดูวิธีทำได้จาก สูตร อังโกะ (ถั่วแดงกวนสไตล์ญี่ปุ่น))
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (เพิ่มน้ำตาลได้ถ้าชอบหวาน)
• น้ำ 300 กรัม
• วุ้นชนิดผง 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ:

1) ผสมน้ำและวุ้นผงในหม้อ คนให้ละลาย แล้วนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 2 นาที(หรือตามคำแนะนำบนซองบรรจุ) ใส่น้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลาย

2) ปิดเตา แล้วใส่ ถั่วแดงกวน (อังโกะ) ชนิด Koshian (โคชิอัง)ลงไปในน้ำวุ้น และคนผสมให้เข้ากัน

3) ใส่เกลือเพื่อเพิ่มรส คนให้ทั่ว

4) เทลงในถาดเค้ก (หรือภาชนะใด ๆก็ได้) นำแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนวุ้นแข็งตัว

5) ตัดวุ้น ถั่วแดงกวน เป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามที่ต้องการ

****หมายเหตุ: ขนม โยกัง นอกจากจะผสมด้วย ถั่วแดงกวน แล้ว ยังสามารถผสมด้วยผงชาเขียว ถั่วเขียวกวน เกาลัดกวน เผือกกวน ฯลฯ เพื่อให้ได้สีสัน และ รสชาติต่างๆ ก็ได้ สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรสำหรับรส ถั่วแดงกวน ซึ่งเป็นรสดังเดิมเท่านั้น****