สูตร โรตีต้นหอม
โรตีต้นหอม อาหารเช้าแสนอร่อย หรือจะทานกับน้ำชาในตอนบ่ายๆก็ได้ ทำง่ายๆ
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วย (360 กรัม)
- น้ำ 1 ถ้วย (250 มล)
- ต้นหอม 6 ต้น สับหยาบๆ
- เกลือทะเล
- น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- เอาแป้งและเกลือ 1 ช้อนชา ผสมในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ทำเป็นหลุมกลมๆตรงกลางแป้ง
- นำน้ำไปต้มให้เดือด แล้วยกออกจากเตาตั้งไว้จนน้ำหายเดือด แล้วเทลงในแป้ง
- ผสมอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้ เมื่อส่วนผสมเย็นพอที่จะจับได้ ให้วางแป้งไว้บนที่นวด
- ให้โรยแป้งนวล แล้วนวดจนแป้งเนียน
- ใช้ผ้าคลุมไว้ และปล่อยแป้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
- เอาเกลือหยิบมือใส่ลงไปเคล้ากับต้นหอมสับให้ทั่ว ใส่ชามวางเตรียมไว้
- เมื่อได้เวลา นำแป้งมาแบ่งออกเป็น 12 ชิ้น
- โรยแป้งนวลบนพื้นนวด แผ่แป้งออก
- ใช้ฝ่ามือกดก้อนแป้งให้แบน แล้วใช้ไม้นวดแป้งกดให้บางๆ (ไม่มีไม้นวดแป้งใช้ขวดกลมๆ ก็ได้นะ)
- ใช้แปรงชุบน้ำมันงาทาให้ทั่วบนแผ่นแป้ง แล้วโรยด้วยต้นหอมเคล้าเกลือที่เตรียมไว้
- ค่อยๆม้วนจากขอบเข้ามาจนสุดขอบอีกด้านหนึ่งเป็นรูปยาวๆ แล้วม้วนขดอีกครั้งจากปลายด้านหนึ่ง
- เมื่อเสร็จจะเหมือนตัวหอยทาก เหน็บปลายแป้งแล้วค่อยๆ กดแป้งให้แบนด้วยใช้ไม้นวดแป้ง หรือ ฝ่ามือก็ได้
- นำไปทอดน้ำมันในกระทะก้นแบน ใช้ความร้อนปานกลาง จนเหลืองกรอบ
- เสร็จแล้ว!!!
ทานตอนอุ่นๆ จะอร่อยมากเลย!!!
(Ref: appetitechina)
