สูตร ขนมจีน

ขนมจีนที่ขายในปัจจุบันมักใส่สารกันบูดที่ไม่ดีต่อร่างการ เรามาทำ ขนมจีน ทานเองดีกว่าไหม!!!

ขนมจีน (CR: wikipedia)  

สิ่งที่ต้องใช้:

  1. ข้าวสาร หรือ ปลายข้าวเจ้า
  2. สารส้ม
  3. น้ำสะอาด
  4. ถุงผ้า
  5. เครื่องโรยเส้น (หาซื่อได้บนอินเทอร์เน็ต) หรือ จะทำเองตามวิธีต่อไปก็ได้

*วิธีสร้างเครื่องโรยเส้น:

สิ่งที่ต้องใช้:
  1. กระป๋องเปล่าขนาดใหญ่พอที่จะใส่มือเราเข้าไปได้
  2. ค้อน
  3. ตะปู หรือ ที่เจาะน้ำแข็ง

เครื่องโรยเส้น (CR: alittlecraftinyourday)

วิธีทำ:
  1. เอาหน้ากระป๋องด้านหนึ่งออกให้เหลือหน้าเดียว
  2. เจาะรูให้หน้ากระป๋องทั่วด้วย ค้อน และ ตะปู หรือ ที่เจาะน้ำแข็ง
  3. วิธีโรยเส้น
    • อัดแป้งลงไปในกระป๋อง
    • เวลาบีบขนมจีนจะต้องบีบวนทางเดียว เส้นที่ออกมาจะตรงสวย และหยิบง่าย

การโรยเส้น (CR: phitsanulokhotnews)

ขั้นตอนการทำ ขนมจีน:

  1. แช่ข้าวสาร 1 ชั่วโมง
  2. จากนั้นก็จะนำมาหมักในกระบุง อีกจำนวน 3 วัน เพื่อให้ข้าวสารที่หมักกลายเป็นแป้งที่ตามต้องการ (ปัจจุบันนิยมใช้เส้นขนมจีนสด เพราะลัดขั้นตอน ไม่ต้องแช่และหมักแป้งไว้หลายวัน)
  3. ละลายแป้งหมักในน้ำจนเป็นน้ำแป้ง
  4. นำสารส้มลงไปแกว่งให้น้ำใส
  5. เทแป้งใส่ถุงผ้าแล้วใช้ของหนักทับเพื่อให้น้ำไหลออก
  6. จากนั้นนำแป้งที่หมักไปต้มให้สุก
  7. นำมาตำในครกไม้จนเนื้อละเอียดเนียน
  8. นำแป้งนั้นมานวดให้แป้งกลายเป็นเนื้อนิ่มเหลว แล้วไปอัดใส่กับเครื่องโรยเส้น
  9. โรยในกระทะน้ำร้อนที่ตั้งไว้ให้เป็นเส้น
  10. เมื่อเส้นลอยขึ้นเหนือน้ำร้อน ให้ตักขึ้นมาแช่ไว้ในน้ำเย็น
  11. จับเส้นขนมจีนให้เป็นแพสวยงาม

(Ref: phitsanulokhotnews)

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor