สูตร ขนมโมจิซากุระ ไส้ถั่วแดง

ขนม โมจิซากุระ ไส้ถั่วแดง รสชาติอร่อย ดูสวยงาม เหมาะทำไว้ทานในเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลปีใหม่ และ วันมงคล วิธีทำอาจไม่ง่าย แต่ผลที่ได้นั้นคุ้มมาก มาดูสูตรกันเลย!!!!

โมจิซากุระ 7 (CR: guavarose)

สิ่งที่ต้องใช้ (สำหรับ ขนมโมจิซากุระ ไส้ถั่วแดงประมาณ 12-15 ลูก):

  1. อังโกะ ชนิด โคชิอัง (ถั่วแดงกวนชนิดโคชิอัง) – กดเพื่อทำตามสูตรเลย
  2. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
  4. น้ำหวานเฮลบลูบอยสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  5. สีสำหรับปรุงอาหารสีเหลือง
  6. แป้งมันสำปะหลัง หรือ แป้งข้าวโพดประมาณ 150 กรัมไว้ทำแป้งนวล
  7. น้ำร้อน
  8. กะละมัง
  9. ชามผสม
  10. กระทะเทฟล่อน
  11. หม้อนึ่ง

วิธีทำ:

  1. เทแป้งข้าวเหนียวใส่กะละมัง 170 กรัม ใส่น้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำร้อนลงไปทีละช้อนโต๊ะ ใช้มือขยำแป้งและน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นก้อน
  2. เทแป้งข้าวเหนียว 30 กรัมที่เหลือใส่ชามผสม ค่อยๆ ใส่น้ำหวานเฮลบลูบอยสีแดงลงไป จนขยำได้เป็นก้อน
  3. นำแป้งในข้อ 1 และ 2 ใส่หม้อนึ่งแล้วนึ่งจนสุก
  4. ทำแป้งนวล: นำแป้งมันสำปะหลัง หรือ แป้งข้าวโพดใส่กระทะเทฟล่อน คั่วให้สุก แล้วตักขึ้นผึ่งให้เย็น
  5. นำแป้งนวลโรยบนภาชนะแบนๆ ที่เตรียมไว้ แล้วนำแป้งนึ่งสุกแล้วมาวางบนภาชนะ
  6. พอแป้งคลายร้อนพอสัมผัสได้ (ควรใส่ถุงมือพลาสติกกันลวก) นวดแป้งจนเนียน
  7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน:
    1. ส่วนที่ 1 ประมาณ 6/10 ของจำนวลแป้ง (ทำโมจิสีขาว)
    2. ส่วนที่ 2 ประมาณ 4/10 ของจำนวลแป้ง (ทำโมจิสีชมพู)
  8. นำโมจิส่วนที่ 2 มาทำโมจิสีชมพู โดยใส่น้ำหวานเฮลบลูบอยสีแดงลงไปแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  9. ปั้นโมจิสีขาวเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามใจชอบ แล้วกดแผ่ให้แบน
  10. นำโมจิสีชมพูที่ปั้นก้อนกลมๆ แล้วกดแผ่ให้แบนแล้วในขนาดที่เล็กกว่าโมจิสีขาว (โมจิสีชมพูขนาด 1/3 ของโมจิสีขาว) แล้ววางบนโมจิสีขาว
  11. ตัก อังโกะ ชนิด โคชิอัง ใส่ตรงกลางโมจิสีชมพูที่แผ่อยู่
  12. รวบปิดโมจิสีขาว (โดย อังโกะ ชนิด โคชิอัง และ โมจิสีชมพู ยังอยู่ตรงกลาง) แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วโรยนวล
  13. แบ่งแป้งสีขาวออกมานิดหน่อย เอาสีสำหรับปรุงอาหารสีเหลืองมาผสม สำหรับไว้ทำเกสร
  14. ทำเกสรสีเหลือง: แบ่งแป้งสีขาวออกมานิดหน่อย เอาสีสำหรับปรุงอาหารสีเหลืองมาผสม
  15. ใช้วัสดุแบนๆ เช่นสันมีดเล็กๆ หรือ ไม้ไอตีม มากดบนลูกโมจิให้เป็น 5 กลีบ แล้ววางแป้งสีเหลืองไว้ตรงกลาง
  16. ทานได้เลย!!!!

โมจิซากุระ 3 (CR: guavarose)โมจิซากุระ 4 (CR: guavarose)โมจิซากุระ 5 (CR: guavarose)โมจิซากุระ 6 (CR: guavarose)โมจิซากุระ 7 (CR: guavarose)โมจิซากุระ 2 (CR: guavarose)(Ref: guavarose)

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor