สูตร ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานโปรดของหลายๆ คน ทานอร่อย หลากรส แทบลืมอิ่ม ทำไม่ยาก มาดูสูตรกันเลย!!!

รูปข้าวคลุกกะปิ (CR: kruaya)

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน):

  1. ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
  2. เนื้อหมู 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นๆไม่ต้องใหญ่มาก
  3. กุ้งแห้ง 50 กรัม กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะพูน
  4. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ้วขาว หัวหอมซอย 2 หัว
  8. มะม่วงซอย ½ ลูก
  9. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  10. พริกขี้หนูซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันพืช
  12. น้ำเปล่า

วิธีทำตัวข้าวคลุกกะปิ:

  1. หุงข้าวหอมมะลิเตรียมไว้
  2. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เมื่อกระทะร้อน เจียวกระเทียมให้พอเหลือง ปิดไฟ ตักเฉพาะกากกระเทียมเจียวขึ้น ใส่ชามเล็กๆไว้(สำหรับโรยหน้า)
  3. ใส่กะปิลงในกระทะใช้ตะหลิวบี้กะปิจนเข้ากับน้ำมันเจียวกระเทียม
  4. จากนั้นใส่ข้าวที่หุงเตรียมไว้ทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าข้าวกับกะปิให้ทั่วดี ตักขึ้น

วิธีทำตัวเครื่องเคียง:

  1. ทำไข่: ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ตีพอให้ขึ้น นำลงเจียวในกระทะ ตักขึ้นทบพับหรือม้วน แล้วหั่นเป็นเส้นๆบางๆ
  2. ทำหมูหวาน (ท่านที่ไม่กลัวอ้วนจะใช้หมูสามชั้นก็ได้): ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ตามด้วยเนื้อหมู ผัดไปมา เติมน้ำเปล่าลงไปครึ่งถ้วย ผัดไปมาจนหมูสุก น้ำเริ่มงวด ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผัดไปมาคลุกเคล้าจนทั่ว ใส่ซีอิ้วขาว ชิมดูให้รสชาติพอดีไม่ควรเค็มมาก ควรให้รสหวานนำ ตักขึ้น
  3. ทำกุ้งแห้งทอด: ใส่น้ำมันในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน นำกุ้งแห้งลงไปคั่วให้หอม ตักขึ้น

วิธีเสิร์ฟ:

  1. เพื่อความสวยงาม ตักข้าวที่คลุกกะปิไว้ใส่ในชาม กดให้แน่น แล้วคว่ำวางลงบนจาน
  2. โรยกากกระเทียมเจียวบนข้าว แล้วตักหมูหวาน ไข่เจียวหั่นเส้น กุ้งแห้งคั่ว วางไว้ข้างข้าวด้านหนึ่ง อีกด้านวางมะม่วงซอย (ถ้าไม่มีใช้มะนาวหั่นครึ่งซีก) หอมซอย พริกขี้หนูซอยหยาบ แต่งด้วยใบผักชี พริกแดง

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor