สูตร ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานโปรดของหลายๆ คน ทานอร่อย หลากรส แทบลืมอิ่ม ทำไม่ยาก มาดูสูตรกันเลย!!!

หุงข้าวหอมมะลิเตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เมื่อกระทะร้อน เจียวกระเทียมให้พอเหลือง ปิดไฟ ตักเฉพาะกากกระเทียมเจียวขึ้น ใส่ชามเล็กๆไว้(สำหรับโรยหน้า)
ใส่กะปิลงในกระทะใช้ตะหลิวบี้กะปิจนเข้ากับน้ำมันเจียวกระเทียม
จากนั้นใส่ข้าวที่หุงเตรียมไว้ทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าข้าวกับกะปิให้ทั่วดี ตักขึ้น

ทำไข่: ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ตีพอให้ขึ้น นำลงเจียวในกระทะ ตักขึ้นทบพับหรือม้วน แล้วหั่นเป็นเส้นๆบางๆ
ทำหมูหวาน (ท่านที่ไม่กลัวอ้วนจะใช้หมูสามชั้นก็ได้): ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ตามด้วยเนื้อหมู ผัดไปมา เติมน้ำเปล่าลงไปครึ่งถ้วย ผัดไปมาจนหมูสุก น้ำเริ่มงวด ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผัดไปมาคลุกเคล้าจนทั่ว ใส่ซีอิ้วขาว ชิมดูให้รสชาติพอดีไม่ควรเค็มมาก ควรให้รสหวานนำ ตักขึ้น
ทำกุ้งแห้งทอด: ใส่น้ำมันในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน นำกุ้งแห้งลงไปคั่วให้หอม ตักขึ้น

เพื่อความสวยงาม ตักข้าวที่คลุกกะปิไว้ใส่ในชาม กดให้แน่น แล้วคว่ำวางลงบนจาน
โรยกากกระเทียมเจียวบนข้าว แล้วตักหมูหวาน ไข่เจียวหั่นเส้น กุ้งแห้งคั่ว วางไว้ข้างข้าวด้านหนึ่ง อีกด้านวางมะม่วงซอย (ถ้าไม่มีใช้มะนาวหั่นครึ่งซีก) หอมซอย พริกขี้หนูซอยหยาบ แต่งด้วยใบผักชี พริกแดง