สูตร คอทเทจชีส (Cottage Cheese)

ชีสสด หรือ เรียกอีกชื่อว่า คอทเทจชีส มีโปรตีนสูง แต่มีไขมันอยู่เพียง 0.3 % ซึ่งน้อยอย่างไม่น่าเชื่อ  คอทเทจชีส นั้นนิยมทานในหมู่คนที่ควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก เพราะมันสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารต่างๆ ได้ หรือ ทานเปล่าๆ ก็ได้อร่อยไปอีกแบบ ที่สำคัญทำง่ายมาก ไปดูสูตร คอทเทจชีส กันเลย!!!!

คอทเทจชีส 1 (CR: sulekha)

ส่วนผสม:

  • นมไขมันเต็มส่วน (full cream milk) 2 ลิตร
  • น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชาผสมน้ำต้มสุก 2 ถ้วย
  • เครื่องมือที่ต้องใช้: หม้อ ทัพพี ผ้าข้าวบางสำหรับกรองเตรียมไว้ที่ปากภาชนะสำหรับรองรับน้ำหางนม

วิธีทำ:

1) เทนมสดใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คอยคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้นมไหม้ติดก้นหม้อ

2) พอนมเริ่มเดือดปุดๆ เทน้ำส้มสายชูหมักหรือน้ำมะนาวลงไปในนม คนให้ทั่ว

3) นมในหม้อจะเริ่มแยกตัวเป็น 2 ส่วน ปิดไฟที่เตา ส่วนหนึ่งจะจับตัวกันเป็นกลุ่มก้อน(curd) อีกส่วนจะเป็นน้ำหางนมใสๆ (whey)

คอทเทจชีส 2 (CR: onestopeats)

4) ใช้ทัพพีคนเบาๆ เมื่อนมแยกตัวดีแล้ว ให้เทนมผ่านผ้าขาวบางจนหมด

5) ค่อยๆ รวบชายผ้าขาวบางเข้าด้วยกัน แล้วบิดให้น้ำหางนมออกให้แห้ง

คอทเทจชีส 3 (CR: foodfor7stagesoflife)

6) เมื่อแห้งดีแล้ว นำห่อผ้าก้อนนม (curd) ลงไปแช่ในน้ำเกลือ ใช้มือขยำๆเบาๆครู่หนึ่ง (เพื่อล้างรสเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูหรือมะนาวออก) แล้วบิดน้ำเกลือออกทิ้ง กดให้แบนตามต้องการ ใช้ของหนักๆทับเพื่อให้น้ำซึมออกมาให้มากที่สุด อย่าน้อย 2 ชั่วโมง ก็จะได้ก้อนชีสพร้อมทาน

คอทเทจชีส 4 (CR: farm9)

วิธีทาน คอทเทจชีส:

  • ทานกับผลไม้สดหรือแห้ง

คอทเทจชีส 5 (CR: fairfaxinnrestaurant)

  • ทานกับผักสด

คอทเทจชีส 6 (CR: diabetescare)

  • ทานกับถั่วต่างๆ

คอทเทจชีส 7 (CR: wendyvangilst)

  • ทำเป็นอาหารและขนมนานาชนิด

คอทเทจชีส 8 (CR: foodviva)

คอทเทจชีส 9 (CR: kitchenplatter)

หมายเหตุ:

  1. คอทเทจชีส แช่ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ทานได้หลายอาทิตย์
  2. น้ำหางนม (whey) อย่าเททิ้ง เก็บไว้ใช้ประโยชน์ได้ เช่น ดื่มเพื่อสุขภาพ ทำริคอตต้าชีส (ricotta cheese) ไว้ดองผัก ใช้เช็ดบำรุงผิวหน้า

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor