สูตร ต้มผักขมจีนหัวไช่เท้าปลาหมึกแห้ง (สูตรเพื่อสุขภาพ)

ผักขมจีน (ชุนฉ่ายในภาษาแต้จิ๋ว) และ หัวไชเท้า ต้มกับ ปลาหมึกแห้ง สูตรนี้เป็นสูตรเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะปราศจากไขมัน อีกทั้งผักทั้งสองชนิดนี้มีสรรพคุณต่อร่างกายมากมาย

001

ผักขมจีน หรือ ชุนฉ่าย ทีลักษณะคล้ายผักกวางตุ้งมาก แต่ใบและต้นจะใหญ่กว่า จะมีรสขมเล็กน้อย มีวิตามินเอและซีมากจึงมีประโยชน์ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ  ผักชนิดนี้มีกากใยสูงมากจึงมีประโยชน์ต่อลำไส้และการขับถ่าย

(CR: ptcdn)

ส่วน หัวไชเท้า หรือ หัวผักกาด  มีสรรพคุณมากมาย เช่น ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค เป็นต้น

(CR: thegreengrocermanila)

มีการกล่าวไว้ว่า “สุขภาพดีไม่มีขาย อยากได้ต้องทำ(อาหารกิน)เอง” เราไปดูสูตร ต้มผักขมจีนหัวไช่เท้าปลาหมึกแห้ง เพื่อสุขภาพที่เราสามารถทำเองกันเลย!!!!

ส่วนผสม:

  • หัวไชเท้า 1 หัว ล้างปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ผักขมจีน (ชุนฉ่าย) ½ กิโลกรัม ล้างแล้วหั่นเป็นท่อน
  • ปลาหมึกแห้ง ตัวเล็ก 5 ตัวล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
  • น้ำปลาสำหรับปรุงรส
  • พริกไทยป่น

002

วิธีทำ:

1) ใส่น้ำในหม้อ แล้วใส่ ปลาหมึกแห้ง และหัวไชเท้าลงไป เปิดไฟปานกลางต้มจน หัวไชเท้า เริ่มสุกจะมีสีใสขึ้น

003

2) ค่อยๆ ทยอยใส่ ผักขมจีน ลงไป โดยเริ่มใส่ก้านผักก่อน พอก้านเริ่มยุบตัว จึงค่อยใส่ส่วนใบลงไป ตอนแรกอาจจะเต็มหม้อแต่ผักเมื่อถูกความร้อนจะเริ่มยุบตัว

004

3) เมื่อเดือดแล้วปล่อยให้ต้มต่อไปอีกสัก 10 นาที เพื่อให้ผักนิ่มมากขึ้น

005

4) ใส่น้ำปลาละพริกไทย ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ชามทานร้อนๆ

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor