สูตร นมข้นหวาน ทำเองง่ายๆ
นมข้นหวาน มีบทบาทอย่างมากในการชงเครื่องดื่ม และการทำขนมหวานต่างๆ ในสมัยก่อน นมข้นหวาน ทำจากนมวัวแท้ แต่ในสมัยปัจจุบัน นมข้นหวาน ที่ขายกันอยู่ทำมาจากน้ำมันปาล์มแทบทั้งสิ้น ถ้าอยากจะทาน นมข้นหวาน ที่ทำจากน้ำนมแท้ๆ ที่มีคุณค่าทางอาหาร และ ความอร่อยก็ต้องทำทานกันเอง ทำง่ายมาก ขอบอก
ส่วนผสม:
- นมสด (full cream milk) 500 มล.
- น้ำตาลทราย 1- 1 ½ ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- เทนมสดและน้ำตาลทรายลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ต้องคอยคนอย่างสม่ำเสมอจะได้ไม่ติดก้นกระทะและอย่าให้นมเดือดล้นออกมา
- ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีนมจะเริ่มงวดลง ใส่เบกกิ้งโซดา
- คนไปเรื่อยๆ นมจะเริ่มข้นขึ้น เมื่อนมข้นหนืดได้ที่ ปิดไฟ
- ปล่อยให้เย็น คนต่อไปเพื่อให้นมข้นมีเนื้อเนียนยิ่งขึ้น
- เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำไปปรุงอาหาร ชงเครื่องดื่มได้เลย
หมายเหตุ:
- สามารถเติมกลิ่นตามที่ชอบได้ เช่น กลิ่นวนิลา
- สามารถเติมเนยได้ ถ้าต้องการ
(Ref: Misayarecipes)
