สูตร หลนกุ้งสด

การ “หลน” หมายถึง การทำอาหารให้สุกด้วยการใช้หัวกะทิข้นๆ ปรุงให้มี 3 รสเข็มข้น เปรี้ยว เค็ม หวาน ลักษณะมีน้ำน้อย ข้น รับประทานกับผักสด เพราะเป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้ม เช่น หลนเต้าเจี้ยว หลนปลาร้า หลนเต้าหู้ยี้ ฯลฯ วันนี้เราจะมาดูสูตร หลนกุ้งสด กัน ไปดูสูตรกันได้เลย!!!!

หลนกุ้งสด_1

เครื่องปรุง:

  • กุ้งสดสับหยาบๆ 200 กรัม
  • หัวกะทิ 250 มล.
  • หอมแดงซอย 4 หัว พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด  ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ  ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

หลนกุ้งสด_2

วิธีทำ หลนกุ้งสด:

1) นำ กุ้งสด มาสับหยาบ 

2) ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่งก่อน รอกะทิแตกมัน เอากุ้งผัดให้สุก

หลนกุ้งสด_3

หลนกุ้งสด_4

3) ใส่กะทิที่เหลือลงไปทั้งหมดเลย รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ลงไป

4) ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ

5) พอทุกอย่างสุกแล้วใส่ใบมะกรูดฉีก พริกแดงลงไป คนให้เข้ากัน

6) ยกลงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับผักสดเครื่องเคียงตามชอบ

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor