สูตร เป็ดร่อน
เป็ดร่อน อาหารที่เหมือนทำยาก แต่แท้จริงทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ พ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้ ไม่มีอะไรซับซ้อน ไปดูสูตร เป็ดร่อน กันเลย!!!!
ส่วนผสม:
- เป็ดสด 1 ตัว (ไม่ควรใช้เป็ดอ่อน) ทาเกลือให้ทั่ว
- ผงพะโล้สำเร็จรูป 1 ซอง
- ซีอิ๊วดําหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าแก่ขาว 2 นิ้วนํ้ามันพืช ช้อนโต๊ะ
- นํ้าตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทํา:
1) ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ (ยกเว้นน้ำมัน) แล้วใส่น้ำในหม้อให้ท่วมเป็ดเล็กน้อย
2) ต้มเป็ดกับส่วนผสมทั้งหมดประมาณ1 ชั่วโมง ใช้ไฟกลาง
3) พอเป็ดสุกนิ่มดี ค่อยๆช้อนตัวเป็ด(อย่าให้เนื้อเป็ดยุ่ย)ขึ้นมาผึ่งให้แห้ง
4) ตั้งนํ้ามันให้ร้อน นําเป็ดลงทอดด้วยไฟอ่อน จนเนื้อร่อนออกจากกระดูก (เพื่อกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นลวกมือ ควรปิดไฟขณะหย่อนเป็ดลงกระทะ)
5) เสิร์ฟพร้อมซีอิ้วดําหวาน และเครื่องเคียง ได้แก่ ข้าวเกรียบ คะน้าซอยทอดกรอบ
