สูตร โดนัท
โดนัท ขนมยอดนิยมระดับโลก อร่อย ทำง่าย และ น่าทาน
โดนัทมี 2 ชนิด คือ:
- โดนัท ที่มีส่วนผสมของยีสต์ เวลาทานเนื้อโดนัทจะยึดกันคล้านขนมปัง ไม่ร่วน
- โดนัท มีทำเหมือนเค้กโดยมีส่วนผสมของผงฟู (เนื้อ โดนัท จะร่วนกว่า)
สูตร โดนัท วันนี้จะเป็นแบบใส่ยีสต์ เพราะทำง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่
ส่วนผสม:
สำหรับทำตัวโดนัท มีดังนี้:
- ยีสต์ 10-12 กรัม
- นมอุ่น 1 ถ้วย (250 มิลลิลิตร)
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
- แป้งสาลี 3 ½ ถ้วย
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- เนยนิ่ม 1/3 ถ้วย (75 กรัม)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับทำเคลือบหน้า (มี 3 รส) มีดังนี้:
- เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
- วานิลลา1 ¼ถ้วย (150 กรัม)
- ผงน้ำตาล (Powder Sugar) 3 ถ้วย
- เนย 1 ½ ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- ช็อคโกแลต 8 ออนซ์ (50 กรัม)
- สีผสมอาหารสีชมพูกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมยีสต์ นมอุ่น น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดภาชนะตั้งเตรียมไว้ 10 นาที
- ใส่แป้งสาลี ในชามใบใหญ่ ตอกไข่ใส่ ใส่เนย กลิ่นวานิลา ขยำ และเคล้าให้เข้ากัน เทยีสต์ ในข้อ ใส่ลงไป ขยำเคล้า และนวด ให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว หาฝามาปิดชามแป้งไว้ ทิ้งไว้ให้แป้งฟูขึ้น 1 – 2 ชั่วโมง
- เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้โรยแป้งสาลีทำนวลไว้บนที่สำหรับนวดแป้ง นำแป้งออกมาใช้มือนวด โรยแป้งทำนวลเพื่อเวลานวดจะได้ไม่ติดมือ นวดทบไปมาสัก 5 นาที แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงแผ่แป้งออกให้มีความหนา ½ นิ้ว แล้วใช้ที่กดตัดแป้งซึ่งเป็นวงกลม 2 วง วงใหญ่สำหรับตัวโดนัท และวงเล็กสำหรับทำรูตรงกลาง เมื่อได้แป้งที่กดตัดแล้ว ให้วางเรียงไว้ในถาดบนกระดาษมันที่ตัดเป็นแผ่นๆใหญ่กว่าชิ้นโดนัทเล็กน้อย (ที่วางไว้บนกระดาษเพื่อสะดวกเวลาหยิบทอด) หาผ้าคลุมทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นอีก ½ ชั่วโมง
- เทน้ำมันใส่กระทะเปิดไฟ รอจนน้ำมันมีความร้อนที่ 175°-180°C นำแป้งโดนัทลงทอด โดยหยิบทั้งกระดาษลงไป เมื่อโดนัทเริ่มลอยออกจากกระดาษ ช้อนกระดาษออกทิ้ง เมื่อสีโดนัทเริ่มเหลือง ให้พลิกทอดอีกด้าน จนเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ช้อนขึ้นวางไว้นบกระดาษซับน้ำมัน
- ทำสำหรับเคลือบหน้า เทเกลือ วานิลลา เนย ผงน้ำตาล (Powder Sugar)คลุกเข้าด้วยกัน ค่อยๆเทน้ำอุ่น ลงๆปผสม จนส่วนผสมเหลว แบ่งส่วนผสมนี้ออกเป็น 3 ถ้วย ถ้วยที่1ไว้ทำหน้าใส ไม่ต้องผสมอะไรลงไปอีก ถ้วยที่ 2 ทำหน้าสีชมพู ให้ใส่สีผสมอาหารสีชมพูกลิ่นสตรอเบอร์รี่ลงไป ถ้วยที่ 3 ให้ละลายช็อคโกแลตเทใส่ลงไปผสม
- นำ โดนัท ที่ทอดแล้วลงไปจุ่ม จัดเรียงใส่ถาด อาจแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสีต่างๆเพื่อดูสวยงามตามชอบ
ดูตามวีดีโอนี้ก็ได้นะ
