สูตร โดนัท

โดนัท ขนมยอดนิยมระดับโลก อร่อย ทำง่าย และ น่าทาน

โดนัทมี 2 ชนิด คือ:

  1. โดนัท ที่มีส่วนผสมของยีสต์ เวลาทานเนื้อโดนัทจะยึดกันคล้านขนมปัง ไม่ร่วน
  2. โดนัท มีทำเหมือนเค้กโดยมีส่วนผสมของผงฟู (เนื้อ โดนัท จะร่วนกว่า)

สูตร โดนัท วันนี้จะเป็นแบบใส่ยีสต์ เพราะทำง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่

โดนัท 1 (CR: yellowsaffron)

ส่วนผสม:

สำหรับทำตัวโดนัท มีดังนี้:

  1. ยีสต์ 10-12 กรัม
  2. นมอุ่น 1 ถ้วย (250 มิลลิลิตร)
  3. น้ำตาล 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
  4. แป้งสาลี 3 ½ ถ้วย
  5. ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
  6. เนยนิ่ม 1/3 ถ้วย (75 กรัม)
  7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  8. น้ำมันสำหรับทอด

สำหรับทำเคลือบหน้า (มี 3 รส)  มีดังนี้: 

  1. เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
  2. วานิลลา1 ¼ถ้วย (150 กรัม)
  3. ผงน้ำตาล (Powder Sugar) 3 ถ้วย
  4. เนย 1 ½ ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
  5. น้ำอุ่น 1 ถ้วย
  6. ช็อคโกแลต 8 ออนซ์ (50 กรัม)
  7. สีผสมอาหารสีชมพูกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ:

  1. ผสมยีสต์ นมอุ่น น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดภาชนะตั้งเตรียมไว้ 10 นาที
  2. ใส่แป้งสาลี ในชามใบใหญ่ ตอกไข่ใส่ ใส่เนย กลิ่นวานิลา ขยำ และเคล้าให้เข้ากัน เทยีสต์ ในข้อ ใส่ลงไป ขยำเคล้า และนวด ให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว หาฝามาปิดชามแป้งไว้ ทิ้งไว้ให้แป้งฟูขึ้น 1 – 2 ชั่วโมง
  3. เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้โรยแป้งสาลีทำนวลไว้บนที่สำหรับนวดแป้ง นำแป้งออกมาใช้มือนวด โรยแป้งทำนวลเพื่อเวลานวดจะได้ไม่ติดมือ นวดทบไปมาสัก 5 นาที แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงแผ่แป้งออกให้มีความหนา ½ นิ้ว แล้วใช้ที่กดตัดแป้งซึ่งเป็นวงกลม 2 วง วงใหญ่สำหรับตัวโดนัท และวงเล็กสำหรับทำรูตรงกลาง เมื่อได้แป้งที่กดตัดแล้ว ให้วางเรียงไว้ในถาดบนกระดาษมันที่ตัดเป็นแผ่นๆใหญ่กว่าชิ้นโดนัทเล็กน้อย (ที่วางไว้บนกระดาษเพื่อสะดวกเวลาหยิบทอด) หาผ้าคลุมทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นอีก ½ ชั่วโมง
  4. เทน้ำมันใส่กระทะเปิดไฟ รอจนน้ำมันมีความร้อนที่ 175°-180°C นำแป้งโดนัทลงทอด โดยหยิบทั้งกระดาษลงไป เมื่อโดนัทเริ่มลอยออกจากกระดาษ ช้อนกระดาษออกทิ้ง เมื่อสีโดนัทเริ่มเหลือง ให้พลิกทอดอีกด้าน จนเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ช้อนขึ้นวางไว้นบกระดาษซับน้ำมัน
  5. ทำสำหรับเคลือบหน้า เทเกลือ วานิลลา เนย ผงน้ำตาล (Powder Sugar)คลุกเข้าด้วยกัน ค่อยๆเทน้ำอุ่น ลงๆปผสม จนส่วนผสมเหลว แบ่งส่วนผสมนี้ออกเป็น 3 ถ้วย ถ้วยที่1ไว้ทำหน้าใส ไม่ต้องผสมอะไรลงไปอีก ถ้วยที่ 2 ทำหน้าสีชมพู ให้ใส่สีผสมอาหารสีชมพูกลิ่นสตรอเบอร์รี่ลงไป ถ้วยที่ 3 ให้ละลายช็อคโกแลตเทใส่ลงไปผสม
  6. นำ โดนัท ที่ทอดแล้วลงไปจุ่ม จัดเรียงใส่ถาด อาจแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสีต่างๆเพื่อดูสวยงามตามชอบ

ดูตามวีดีโอนี้ก็ได้นะ

(Ref: yellowsaffron)

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor