สูตร ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย เป็นอาหารทำจากไข่อีกชนิดหนึ่งที่ทานไม่รู้เบื่อ อร่อยถูกปากด้วยรสสามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม ทำง่ายๆ ส่วนประกอบไม่ยุ่งยาก  มาทำทานกันเลย

ไข่ลูกเขย_1

ส่วนประกอบ:

  • ไข่ไก่หรือไข่เป็ด4 ฟอง ต้มและแกะเปลือกออก
  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียกประมาณ ½  ถ้วย
  • น้ำมันพืช ½ ถ้วย
  • น้ำปลา
  • หอมแดงซอย 10 หัว
  • กระเทียมซอย 5 กลีบ ใหญ
  • ผักชี พริกหั่นหยาบสำหรับแต่งหน้าอาหาร

ไข่ลูกเขย_2

วิธีทำ:

1) นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอกระทะร้อน เอาไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงไปทอดทั้งลูก (ใช้ตะหลิวคอยเกลี่ยไข่ให้กลิ้งไปมา) จนผิวไข่เริ่มเหลือง ตักขึ้นใส่จาน ใช้มีดผ่าซีกเตรียมไว้

ไข่ลูกเขย_3

2) ใส่กระเทียมซอยหอมซอยลงไปในน้ำมันที่ใช้ทอดไข่ เจียวจนเหลือง (อย่าให้ไหม้ เพราะจะมีรสขม) ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

3) ทำน้ำราด เทน้ำมะขามเปียกลงในกระทะที่มีน้ำมันเจียว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใช้ตะหลิวคนไปมาให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำปลา  ชิมรสตามต้องการ (รสเปรี้ยวหวานนำ) ใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้เคี่ยวจนน้ำข้น ปิดไฟ

4) นำน้ำราดที่เคี่ยวได้ที่แล้วไปราดบนไข่ผ่าซีกที่เตรียมไว้

ไข่ลูกเขย_4

5) โรยหน้าด้วยกระเทียมและหอมเจียว แต่งหน้าด้วยผักชีและพริก

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor