สูตร ไข่เค็ม

ไข่เค็ม เป็นภูมิปัญญาของคนเอเชียมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุไข่สดไว้ทานนานๆ ทำเป็นกันเกือบทุกบ้าน ปัจจุบันมีการพัฒนาเพื่อจำหน่ายในท้องตลาด ทำให้คนรุ่นหลังๆ นิยมซื้อมาทานมากกว่าทำทานเอง  จึงทำให้ขาดการสืบทอดวิธีทำมาสู่คนรุ่นหลัง ทั้งๆ ที่วิธีทำ ไข่เค็ม นั้นแสนจะง่ายดาย

6

วิธีทำ ไข่เค็ม มีหลายวิธี แต่วันนี้ Food Story จะนำเสนอวิธีทำ ไข่เค็ม แบบง่ายที่สุด ไปดูกันเลย!!!!

สิ่งที่ต้องใช้ทำ ไข่เค็ม:

  • ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่
  • เหล้าขาว หรือ เหล้าอะไรก็ได้ (ใส่ชามไว้)
  • เกลือป่นปรุงอาหาร (ใส่ชามไว้)
  • แผ่นฟิล์มยืด (ที่ใช้หุ้มห่ออาหาร) ถ้าไม่มี ให้ตัดแผ่นพลาสติกจากถุงก๊อบแก๊บก็พอใช้ได้
  • หนังยางสำหรับรัด

1

วิธีทำ ไข่เค็ม:

1) ทำความสะอาดไข่ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นนำไข่ไปกลิ้งชุบในเหล้าจนเปียกทั่วฟอง

2

2) นำไข่ที่ชุบเหล้าแล้วไปกลิ้งบนเกลือจนเกลือติดทั่วทั้งฟอง

3

3) นำไข่ที่คลุกเกลือแล้วไปห่อด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกให้แน่นอย่าให้อากาศเข้า แล้วรัดด้วยยางกันเปิด

4

5

4) เรียงไข่ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ปิดฝา เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง
5) ถ้าต้องการทานแบบไข่ดาว ให้เก็บประมาณ 10-12 วัน ให้นำไปทอดในน้ำมันเหมือนทอดไข่ดาวทั่วไป
6) ถ้าต้องการทานแบบไข่เค็ม ให้เก็บไว้ประมาณ 25-30 วัน แล้วให้นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที แล้วผ่าทานได้เลย

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor