อาหารชื่อต่างประเทศ ที่คนต่างประเทศไม่รู้จัก

เพื่อนๆ ทราบหรือไม่ว่ามี อาหารชื่อต่างประเทศ ในไทยหลายอย่างที่แม้แต่คนในประเทศที่ชื่ออาหารถูกตั้งตามนั้นยังไม่รู้จัก? ทำไมนะหรือ? นั้นก็เป็นเพราะว่า อาหารชื่อต่างประเทศ เหล่านั้นไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากต่างประเทศแต่อย่างใด แต่มันมาจากการตั้งชื่อของคนไทยเอง! เรื่องมันเป็นมายังไง ลองอ่าน ตำนาน และ ประวัติของอาหาร 5 อย่างที่มีชื่อต่างประเทศแต่คนต่างประเทศไม่รู้จักได้เลย!!!

1) กล้วยแขก:

กล้วยแขก (CR: winmyownwar)

ความเป็นมาของกล้วยแขก  ไม่มีหลักฐานยืนยันแน่ชัด เท่าที่อ่านมาจากหลายแหล่ง บ้างก็ว่า กล้วยแขก เกิดขึ้นในสมัยกรุงศรีอยุธยา คนไทยเห็นชาวอิสลามมีความสามารถในการชุบทอดอาหาร จึงได้เลียนแบบนำมาทำเป็นของทานเล่น บางแหล่งก็ว่าแขกอินเดียทำขายมาก่อน  จึงเรียกกล้วยแขกสืบมา ที่แน่ๆ และ มีการยืนยันคือ ไปประเทศอินเดียหากล้วยแขกกินไม่ได้อย่างแน่นอน แต่พอจะมีในประเทศมาเลเชีย คนมลายูเรียกว่า “ปีซัง โกเร็ง” ซึ่งก็ไม่ใช่ต้นตำรับ ของเดิมทีชาวมลายูทานกล้วยเมื่อกล้วยสุก คือทานทั้งผล หาได้ประยุกต์ปรุงแต่งแต่อย่างใด ในปีค.ศ.1511 ชาวโปรตุเกสนำกล้วยมาชุบแป้งทอด เพื่อเป็นอาหารเช้า จึงเป็นที่มาของกล้วยทอด

ถ้าอ่านแล้วอยากทานกล้วยแขก ทำตาม สูตรกล้วยแขก นี้ได้เลย

2) ขนมโตเกียว:

ขนมโตเกียวไส้กรอก (CR: foodtraveltv)

ขนมโตเกียวนี้ ไม่มีขายในประเทศญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นที่มาเที่ยวเมื่อไทยยังงงเลยว่าญี่ปุ่นมีขนมชนิดนี้มาตั้งแต่เมื่อไหร่ น่าจะเป็นขนมที่คนไทยประยุกต์ขึ้นมาเอง เนื่องจากที่ญี่ปุ่นก็มีขนมที่ใช้วิธีทำคล้ายๆขนมโตเกียว คือขนมโดรายาคิ ซึ่งก็เป็นขนมที่ญี่ปุ่นได้รับการถ่ายทอดมาจากชาวโปรตุเกส  ขนมโตเกียวไม่มีประวัติบันทึกแน่ชัดว่าเกิดขึ้นมาตอนไหน  บ้างก็ว่าเกิดจากยุคที่ห้าง Daimaru มาเปิดในกรุงเทพฯ ซึ่งมีการนำสินค้าขนมญี่ปุ่นมาขาย คงมีราคาแพง คนไทยจึงทำเลียนแบบ ในตอนแรกๆ อาจเรียกตามชื่อขนมที่มาจากญี่ปุ่น  และอาจเป็นเพราะคนไทยส่วนมากรู้จักชื่อเมืองโตเกียว จึงเรียกขนมโตเกียวเพราะเรียกง่ายดี ขนมโตเกียวในยุคแรกมีแต่รสหวาน พวกไส้ใช้สังขยาและครีมคัสตาร์ท แต่ต่อมาเริ่มมีการดัดแปลงให้เป็นรสเค็มโดยการใส่ไส้กรอก หมูหยอง ปูอัด ไข่นกกระทา เป็นต้น

ถ้าอ่านแล้วอยากทานขนมโตเกียว ทำตาม สูตรขนมโตเกียว นี้ได้เลย

3) ลอดช่องสิงคโปร์:

ลอดช่องสิงคโปร์ (CR: sahavicha)

ลอดช่องสิงคโปร์นี้ไม่ได้มีต้นตำหรับมาจากสิงคโปร์เลย คนไทยทำลอดช่องทานมาแต่โบราณแล้ว ทั้งลอดช่องแป้งข้าวเจ้าและลอดช่องแป้งมัน ที่เรียกกันว่าลอดช่องสิงคโปร์นี้ ในอดีตหาซื้อทานได้ตามรถเข็น หรือซาเล้ง ส่วนสาเหตุที่ใช้ชื่อว่า “ลอดช่องสิงคโปร์” นั้น มาจากเมื่อ พ.ศ. 2504 ร้านลอดช่องร้านแรกในประเทศไทยชื่อ “สิงคโปร์โภชนา” ซึ่งตั้งอยู่ที่หน้าโรงภาพยนตร์สิงคโปร์หรือโรงหนังเฉลิมบุรี บนถนนเยาวราช ผู้คนไปรับประทานจึงมักจะเรียกว่า “ลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์” จนในที่สุดตัดทอนเหลือแต่เพียง “ลอดช่องสิงคโปร์” ร้านสิงคโปร์โภชนาก็ยังขายลอดช่องสิงคโปร์อยู่จนถึงปัจจุบัน

ถ้าอ่านแล้วอยากทานลอดช่องสิงคโปร์ ทำตาม สูตรลอดช่องสิงคโปร์ นี้ได้เลย

4) ขนมจีน:

ขนมจีน (CR: wikipedia)

เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งซึ่งไม่มีประวัติเกี่ยวข้องใดใดกับประเทศจีนเลย ขนมจีนไม่ใช่อาหารจีน หากแต่เป็นอาหารมอญ คำว่า “ขนมจีน” มาจากภาษามอญว่า “ขฺนํจินฺ” [คะ -นอม-จีน] คำว่า “คะนอม” มีความหมายอย่างหนึ่งว่าเส้นขนมจีน คำว่า “จีน” มีความหมายว่า “สุก” ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ รับประทานกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ภาษาเหนือเรียก “ขนมเส้น” และภาษาอีสานเรียก “ข้าวปุ้น”

ถ้าอ่านแล้วอยากทานขนมจีน ทำตาม สูตรขนมจีน นี้ได้เลย

5) ข้าวผัดอเมริกัน (อังกฤษ: American Fried Rice):

ข้าวผัดอเมริกัน (CR: yelp)

คุณหญิงสุรีพันธ์ มณีวัต (เจ้าของนามปากกา “นิตยา นาฏยะสุนทร” ภรรยา นายวิลาศ มณีวัต บรรณาธิการ นสพ.ชาวกรุง คนแรก) เคยให้สัมภาษณ์หนังสือสกุลไทย เกี่ยวกับต้นกำเนิดของ “ข้าวผัดอเมริกัน” ว่าเป็นอาหารที่คุณหญิงสุรีพันธ์ได้ประยุกต์ขึ้นเอง ขณะทำงานเป็น ผู้จัดการราชธานีภัตตาคาร ซึ่งเป็น แอร์พอร์ตเรสตัวรองต์ ของกรมรถไฟ ใน สนามบินดอนเมือง โดยที่มีสายการบินแห่งหนึ่งสั่งจองอาหารเช้า และอาหารกลางวันไว้แต่ยกเลิกเที่ยวบิน ทำให้อาหารเช้าแบบอเมริกันที่เตรียมไว้ เช่น ไข่ดาว ไส้กรอก เหลืออยู่จำนวนมาก คุณหญิงสุรีพันธ์ ได้นำข้าวผัดที่มีอยู่มาประกอบกับอาหารเช้าแบบอเมริกันดังกล่าวเพื่อรับประทาน นายทหารอากาศไทยที่เห็นเข้าได้สั่งรับประทานด้วย เมื่อทหารอเมริกันมาเห็นและถามถึงชื่อข้าวผัดดังกล่าว คุณหญิงสุรีพันธ์ ได้ตั้งชื่อว่า “อเมริกัน ฟรายด์ ไรซ์” หรือ “ข้าวผัดอเมริกัน” ซึ่ง พล.อ.อ.ทวี จุลละทรัพย์ เสนาธิการทหารอากาศในขณะนั้นได้ทราบแล้วชอบชื่อนี้มาก ข้าวผัดอเมริกันขณะนั้นมีส่วนประกอบไม่แน่นอน บางวันส่วนประกอบก็เปลี่ยนจากไส้กรอกหรือไก่อบเป็นเนื้อทอด แล้วแต่ว่าในครัวจะเหลืออะไร เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขณะคุณหญิงสุริพันธ์แต่งงานและมีลูกแล้ว จึงเป็นเหตุการณ์หลังวันที่ 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2492 ซึ่งเป็นวันที่คุณหญิงแต่งงาน แม้ยังไม่พบข้อมูลแน่นอนว่าเหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อใด แต่น่าจะเกิดก่อนปี พ.ศ. 2497 ที่คุณหญิงสุรีพันธ์ลาออกจาก ราชธานีภัตตาคาร ไปศึกษาต่อที่ประเทศอังกฤษ

อย่างไรก็ตาม อีกข้อมูลหนึ่งระบุว่า ข้าวผัดอเมริกัน เกิดจากพ่อครัวชื่อ “โกเจ๊ก” คิดค้นขึ้นเพื่อให้บริการทหารอเมริกันที่ประจำการอยู่ที่จังหวัดนครราชสีมาและในค่ายรามสูร ที่จังหวัดอุดรธานี ในช่วงที่ไทยยังเป็นที่ตั้งฐานทัพอเมริกาในสงครามเวียดนาม และต่อมาได้รับความนิยมจนเผยแพร่ไปทั่วประเทศ หากเหตุการณ์นี้เป็นจริงในช่วงสงครามเวียดนาม จะเกิดขึ้นระหว่างปี พ.ศ. 2500 ถึง พ.ศ. 2518

ถ้าอ่านแล้วอยากทานข้าวผัดอเมริกัน ทำตาม สูตรข้าวผัดอเมริกัน นี้ได้เลย

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor