เยื่อไผ่ ไม่ได้ มาจากไผ่

“เยื่อไผ่” เป็นหนึ่งในอาหารมงคลของคนจีนที่มักถูกนำมาเซ่นไหว้ในเทศกาลสำคัญต่าง ในการเซ่นไหว้นั้น “เยื่อไผ่”มีความหมายว่า “อายุยืน” แต่ที่น่าแปลกใจกว่านั้นคือเยื่อไผ่นั้นไม่ได้มาจาต้นไผ่เหมือนกับชื่อของมันเลย

เห็ดเยื่อไผ่ (cr: earthy & crazy)

จริงๆ แล้วเยื่อไผ่เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีอีกชื่อหนึ่งว่า “เห็ดร่างแห” จากลักษณะคล้ายร่างแห ตาข่ายและมีก้านคล้ายฟองน้ำ เห็ดเยื่อไผ่นั้นมีชื่อเรียกหลากหลายมาก แต่เหตุผลที่คนไทยเราเรียกว่า “เยื่อไผ่” นั้นมีส่วนมาจากการแปลมาจากการเรียกของจีนที่เรียกว่า 竹荪 (zhúsūn) “เห็ดไผ่” เพราะเห็ดจำพวกนี้ชอบโตบนไผ่ และบวกกับการที่เห็ดพวกนี้ดูคล้ายกับเยื่อบางๆ ที่อยู่ในต้นไผ่ คนไทยก็เลยเรียกว่าเยื่อไผ่ไปเลยเพราะมันฟังเพราะดี

เห็ดเยื่อไผ่แห้ง (cr: wikipedia)

 

 

ในอดีตเยื่อไผ่เป็นหนึ่งในเจ็ดของยาอายุวัฒนะที่จัดเป็นเมนูเสวยให้กับฮ่องเต้ในราชวงศ์ชิง โดยเห็ดเยื่อไผ่จะถูกส่งมาจากมณฑลยูนนาน และนำมาถวายในราชสำนัก ชาวจีนนิยมนำมาเป็นอาหารบำรุ่งร่างกาย ในตำรายาจีนกล่าวไว้ว่าเห็ดชนิดนี้เป็นยาบำรุงร่างกายเมื่อร่างกายอ่อนแอ หรือมีอาการอ่อนเพลียเนื่องจากท้องเดิน รักษาโรคความดันโลหิตสูง และปัญหาเนื้อเยื่อมีไขมันมาก ตับอักเสบ โรคที่เกี่ยวข้องกับไต ตา ปอด และเป็นหวัดได้

ซุปเยื่อไผ่ (cr: lotusbluebar)

ปัจจุบันเป็นอาหารยอดนิยมที่หาทานได้ในร้านอาหารจีนต่างๆ รวมทั้งยังนิยมใช้ในการเซ่นไหว้เพราะเป็นของมงคล และเป็นขอฝากราคาแพงสำหรับคนจีน

(Ref:  International Mycological Association)

Add a Comment

Wordpress SEO Plugin by SEOPressor